Greek stuffed Eggplant (Melitzanes Papoutsakia)

Diese aubergine basiert traditionellen griechischen Rezept,wird sicherlich begeistern!'Melitzanes papoutsakia' (griechische gefüllte Auberginen) ist ein griechisches Gericht, das seinen Namen von der Ähnlichkeit der Form mit kleinen Schuhe erhält.Der Geschmack und die Zutaten wird für dieses Rezept verwenden,sind sehr ähnlich wie die beliebten griechische Gericht Moussaka.

Zutaten

 

5 Auberginen

500g Hackfleisch (18 Unzen)

1 große rote Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Glas Rotwein

1 Dose gehackte Tomaten oder Tomatensaft (Tomatenpüree)

1 Zimtstange

1 TL Oregano

100g geriebenen Kefalotyri oder eine harte gelbe Käse (3,5 Unzen)

Olivenöl

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

2-3 tbsps gehackte Petersilie

Für die Stampfkartoffeln

 

4 große Kartoffeln, gekocht

50g Milch (1,7 Unzen)

1 EL Butter

2 Eigelb

Für die Béchamelsauce

 

100g Mehl (3,5 Unzen)

100g Butter (3,5 Unzen)

900 ml Milch (3 und 3/4 Tassen)

2 Eigelb

eine Prise Muskatnuss

Anfahrtsbeschreibung

Um diese zusätzlichen saftig schuhförmige 'Melitzanes papoutsakia' vorbereiten, schneiden Sie die Auberginen in zwei Stücke und schnitzen sie kreuzweise (das Fleisch).Würzen Sie die Auberginen und legen Sie sie in einem Sieb für etwa eine halbe Stunde. Waschen Sie sie mit viel Wasser und abtropfen lassen auf etwas Küchenpapier.

Heizen Sie den Backofen auf 200C. Würzen Sie die Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.Legen Sie die Auberginen (mit der Haut nach oben) in eine Backform, gefüttert mit Pergamentpapier. Backen Sie die Auberginen für 40 Minuten, bis sie weich

In der Zwischenzeit bereiten die Fleischsauce für die "papoutsakia '.Schälen und hacken Sie die Zwiebel und Knoblauch. Legen Sie ein großes Pfanne auf mittlerer Hitze, fügen Sie etwas Olivenöl und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich ist. Rühren Sie den Knoblauch anbraten.Drehen Sie die Hitze, fügen Sie das Hackfleisch bricht es mit Löffel und anbraten.Ablöschen mit dem Rotwein und 1-2 Minuten warten, zu verdampfen.Stir in die Dosentomaten, der Zimtstange, eine Prise Zucker, Oregano und der Saison.Bringt zum Sieden, schalten Sie die Hitze köcheln lassen und mit dem Deckel auf etwa 30 Minuten, bis die meisten der Säfte verdampft.Am Ende, fügen Sie 1-2 Handvoll geriebenen Käse und gehackte Petersilie zugeben und umrühren.

Bereiten Sie die Béchamelsauce für die griechische gefüllte Auberginen. Verwenden Sie eine große Pfanne etwas Butter bei schwacher Hitze schmelzen-Medium.Fügen Sie das Mehl wischend kontinuierlich um eine Paste herzustellen. Fügen Sie erwärmt Milch in einem stetigen Strom, halten wischend, um Ihre Sauce aus Verklumpen zu verhindern.Wenn die Sauce noch verdicken müssen, kochen bei schwacher Hitze unter weiterem Rühren. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, rühren in den Eigelb und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.Wischen Sie schnell, um die Eier vom Drehen ein Omelett zu verhindern!

Wenn Sie nach oben diese griechische gefüllte Auberginen Teller mit Kartoffelpüree wählen, kochen die Kartoffeln in heißem Wasser für 10 bis 15 Minuten, bis sie weich sind.Fügen Sie sie in einer Küchenmaschine, zusammen mit der Milch, Butter, Eigelb, frisch gemahlenem Pfeffer und mischen, bis glatt.

Schicht die Auberginen auf dem Boden einer Backform, mit der Haut nach unten.Entfernen Sie etwas von dem Fleisch, um Platz für die Füllung zu machen.Streuen Sie die Auberginen mit etwas geriebenem Käse und Fleisch Löffel die Sauce auf jedes Stück.Top mit der Béchamelsauce oder Kartoffelpüree und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie den 'Melitzanes papoutsakia' bei 180C für 20 Minuten, bis sie schön gefärbt.

Servieren Sie dieses köstliche griechische gefüllte Auberginen Gericht als Vorspeise oder Hauptgericht mit einem schönen griechischen Salat und etwas knusprigem Brot. Genießen Sie!

Diese aubergine basiert traditionellen griechischen Rezept,wird sicherlich begeistern!'Melitzanes papoutsakia' (griechische gefüllte Auberginen) ist ein griechisches Gericht, das seinen Namen von der Ähnlichkeit der Form mit kleinen Schuhe erhält.Der Geschmack und die Zutaten wird für dieses Rezept verwenden,sind sehr ähnlich wie die beliebten griechische Gericht Moussaka.

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